Zutaten
-
4 Schalotten
-
2 Bund Frühlingszwiebeln
-
2 Knoblauchzehen
-
80 g Butter
-
300 g Appenzeller
-
1 Esslöffel Öl
-
1 Bund Schnittlauch
-
1 kg Kartoffeln
Das Rezept
Mit jungen Frühlingszwiebeln schmeckt diese Variante des Raclette am besten. Wer es jedoch etwas schärfer mag, nimmt anstatt der Frühlingszwiebeln normale Zwiebeln oder Schalotten.
Zubereitungsschritte
|
1
Fertig
|
Die Schalotten nach dem Schälen in Ringe schneiden, in Öl hellgelb braten. Die Frühlingszwiebeln von den grünen Blättern und den Wurzelenden befreien und ebenfalls in Ringe schneiden. |
|
2
Fertig
|
Den gehobelten Käse in einer Schale anrichten. Die geschälten Knoblauchzehen mit der Butter gut mischen. Den gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles zusammen in kleinen Schalen auf dem Tisch anrichten. |
|
3
Fertig
|
Zunächst die Schalotten in ein Pfännchen füllen, darauf die Frühlingszwiebeln, etwas Knoblauchbutter und den Käse geben. Alles zusammen im Racelettegerät erhitzen. Danach etwas von dem Schnittlauch darüber streuen und zu den Pellkartoffeln servieren. |
