Zutaten
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Teig
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250 g Mehl
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125 ml Wasser
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2 Esslöffel Olivenöl
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1 Prise Salz
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Creme
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1 Becher Sauerrahm
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1 Becher Crème fraîche
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Salz und Pfeffer
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Zutaten
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1 Zwiebel
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200 g gewürfelter Speck
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100 g geriebener Käse
Das Rezept
Dünner Hefeteig-Boden bestrichen mit einer herzhaften Creme und belegt mit ausgewählten Zutaten – ein einfaches und leckeres Rezept nach Elsässer Art. Mit nur wenig Aufwand lässt sich ein alternatives oder zum gängigen Raclette ergänzendes Gericht schaffen, das Klein und Groß begeistert.
Zubereitungsschritte
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1
Fertig
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Nachdem die Teigzutaten miteinander vermischt wurden und dieser kräftig durchgeknetet wurde, kleine, pflaumengroße Bällchen formen, sodass diese später dünn in einem Raclette-Pfännchen ausgelegt werden können. |
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2
Fertig
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Den Sauerrahm mit Crème fraîche in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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3
Fertig
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Das Raclettepfännchen mit etwas Öl einpinseln, einen der kleinen Teigbällchen auslegen und für 5 Minuten im Raclette-Grill anbacken. Daraufhin mit einem Esslöffel Creme bestreichen, mit Zutaten belegen und für weitere 5 Minuten im Raclette-Grill garen lassen. Weitere optionale Zutaten: Lauch, Pfifferlinge, Räucherspeck, Spinat Beilagen: Es empfiehlt sich ein trockener Weißwein, etwa ein Rießling |
