Zutaten
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100 g Zuckerrohrgranulat
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500 g Sauerkirschen
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100 g geriebene Mandeln
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8 Löffelbiskuits
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150 g Mascarponeitalienischer Frischkäse
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50 g Butterkäsein sehr dünnen Scheiben
Das Rezept
Eine raffinierte Variante zum klassischen Raclette sind gratinierte, leicht gesüßte Sauerkirschen. Man serviert sie als Dessert nach einem leichten Essen. Eine ganz besondere Note erreicht man, wenn man die Sauerkirschen mit Kirschgeist noch ein wenig beträufelt.
Zubereitungsschritte
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1
Fertig
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Die Sauerkirschen waschen und entsteinen, mit dem Zuckerrohrgranulat mischen, zudecken und kurz durchziehen lassen. |
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2
Fertig
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Den Mascarpone und die geriebenen Mandeln mischen, anschließend die Kirsch-Zuckermischung unterheben. |
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3
Fertig
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Den Butterkäse auf einem Teller anrichten. Die Kirschmischung sowie die Löffelbiskuits auf den Tisch stellen und das Raclettegerät vorheizen, sofern noch nicht geschehen. |
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4
Fertig
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Die Pfännchen mit 2-3 Esslöffeln Kirschmasse befüllen und mit etwas Butterkäse überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Dazu die Löffelbiskuits reichen. |
