Zutaten

Portionen:

	500 g Jakobsmuschelfleisch
	80 g Getrocknete Tomaten
	1 Knoblauchzehe
	600 g Crème fraîche
	6 Halme Schnittlauch
	1 Packung (50g) Kräuter der Provence tiefgefroren
	1 Zitrone abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
	2 Esslöffel Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer

Raclette mit Jacobsmuscheln und Knoblauchdip

Name: Raclette mit Jacobsmuscheln und Knoblauchdip
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Jakobsmuschelfleisch: 500 g; Getrocknete Tomaten: 80 g; Knoblauchzehe: 1; Crème fraîche: 600 g; Schnittlauch: 6 Halme; Kräuter der Provence: 1 Packung (50g); Zitrone: 1; Zitronensaft: 2 Esslöffel; Salz; Pfeffer

30 Minuten
Portionen: 8
Medium

Zutaten

500 g Jakobsmuschelfleisch
80 g Getrocknete Tomaten
1 Knoblauchzehe
600 g Crème fraîche
6 Halme Schnittlauch
1 Packung (50g) Kräuter der Provence
tiefgefroren
1 Zitrone
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
2 Esslöffel Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Das Rezept

Die Jacobsmuscheln gehören zu den schmackhaftesten essbaren Muscheln. Beim Kauf frischer Muscheln sollte man darauf achten, dass diese geschlossen sind.

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Zubereitungsschritte

1 Fertig	Für den Dip zunächst Knoblauch schälen und würfeln. Anschließend Creme fraiche mit abgeriebener Zitronenschale und -saft, Kräutern der Provence und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Fertig	Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Muscheln waschen und mit Salz würzen.
3 Fertig	Zunächst das Muschelfleisch auf der Grillplatte des Raclettegerätes ca. 4 Min. anbraten. Danach mit den Tomaten in die Pfännchen geben und mit Pfeffer würzen. Eine kleine Portion Dip darüber geben und anschließend unter dem Grill ca. 3 Min. gratinieren.
4 Fertig	Schnittlauch über den restlichen Dip streuen und zu den Pfännchen reichen.