Zutaten
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2 Papayasreife
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150 g Sahnejogurt
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200 g gegarter Kalbsbratenin dünnen Scheiben
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1/2 Teelöffel Zitronenschale
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1 Teelöffel Zitronensaft
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4 Esslöffel Butterflocken
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150 g Emmentalerin dünnen Scheiben
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1 Messerspitze Paprikapulver
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500 g Baguette
Das Rezept
Eine reife Papaya erkennt man an ihrer orange-grünen Schale, die auf Fingerdruck etwas nachgibt. Sie sind reich an Vitamin A und eignen sich gut zu zartem Fleisch .
Zubereitungsschritte
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1
Fertig
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Die gewaschenen Papayas halbieren und die Kerne entfernen. Die Früchte dann in dünne Spalten schneiden und die Schale abziehen. |
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2
Fertig
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Die Kalbsbratenscheiben mit den Papayaspalten auf einer Platte anrichten und zu Tisch bringen. Das Baguette in Scheiben schneiden und kurz anrösten. |
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3
Fertig
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Die Zitronenschale, Zitronensaft und Joghurt verrühren und mit dem Paprikapulver abschmecken. Den Emmentaler auf Größe der Racelettepfännchen zuschneiden und alles zusammen auf dem Tisch anrichten. |
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4
Fertig
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Ein wenig Butter in einem Pfännchen zerlassen und die Papayaspalten darin anbraten, mit einer Scheibe Kalbsbraten belegen, anschließend etwas Joghurt und Käse darüber geben und alles zusammen überbacken. |
