Zutaten
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Fleisch
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600 g Lammfilet
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4 Knoblauchzehen
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2 Zweige Thymian
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2 Zweige Rosmarin
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200 ml Rotwein
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Salz und Pfeffer
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600 g Raclette-Käse
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6 Teelöffel Wallnussölalternativ Olivenöl
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Beilagen
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Rotwein
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Baguette
Das Rezept
Auch wenn der Geschmack nicht jedermanns Sache ist (oder einem gerade deswegen zusagt), liefert Lammfleisch mehr Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß als jedes andere Fleisch. Frisch im Raclette-Grill und mit herzhaftem Käse zubereitet nicht nur eine Abwechslung zu den herkömmlichen Rezepten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus.
Zubereitungsschritte
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1
Fertig
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Das Lammfleisch zusammen mit dem Thymian und Rosmarin in eine Schüssel füllen. Den Knoblauch klein schneiden und mit dem Rotwein dazu geben. Die Schüssel abgedeckt für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. |
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2
Fertig
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Das Lammfleisch in dünne, einem Raclettepfännchen gerechte Scheiben schneiden, mit Walnussöl beträufeln und in einem Raclettepfännchen anbraten. Nach Belieben salzen und pfeffern. |
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3
Fertig
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Den Käse auf das Lammfleisch legen und warten, bis dieser geschmolzen ist. Anstelle des Raclette-Käse lässt sich ein ein milder, halbfester Schnittkäse verwenden. Diesen grob reiben und über das Lammfleisch streuen. |
