Zutaten
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200 g Leberpastetesehr dünne Scheiben
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4 Orangen
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8 Esslöffel Crème fraîche
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100 g Gaudajung, frisch gerieben
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4 Esslöffel Butter
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4 Esslöffel Cointreau
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300 g Baguette
Das Rezept
Eine ausgefallene Variante des Raclette, die als Vorspeise oder raffinierter Imbiss dienen kann. Je nach Geschmack können die Orangen auch durch Grapefruits ersetzt werden – dann mit einem trockenen Sherry anstelle des Cointreau.
Zubereitungsschritte
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1
Fertig
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Die Orangen schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen und dann auf einer Platte anrichten. |
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2
Fertig
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Die Pasteten etwas kleiner schneiden, auf die Größe einer Baguettescheibe. Das geschnittene Baguette und die Pastetenscheiben ebenfalls auf einer Platte anrichten. |
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3
Fertig
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Den geriebenen Käse mit der Crème fraîche vermischen. Cointreau und die Butter zu Tisch bringen, sodass sich jeder Gast was nehmen kann. |
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4
Fertig
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Eine Orange mit etwas Butter von beiden Seiten anbraten und mit etwas Cointreau beträufeln. Die Leberpastete auf die Orange legen und mit etwas Käsecreme bestreichen, alles zusammen nochmals überbacken. Dazu reicht man das Baguette. |
