Zutaten
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1 Kilo Garnelengegart und geschält
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200 g Walliser Käsegerieben
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4 Esslöffel Butterflocken
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Creme
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1 Esslöffel Sherrytrocken
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250 g Creme double
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2 Teelöffel Zitronensaft
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2 Esslöffel milder Senf
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2 Bund Dill
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Beilage
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2 Baguette
Das Rezept
Garnelen eignen sich besonders gut zum Gratinieren. Wenn sie dann noch frisch sind schmecken sie am besten. Es gehen aber auch tiefgefrorene, diese sollte man nur vorher im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Das besondere an diesem Rezept ist die Sherry-Senfcreme, die den Garnelen eine interessante Note verleiht.
Zubereitungsschritte
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1
Fertig
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Die Garnelen abwaschen und abtrocknen. Den dunklen „Faden“ (Darm) mit einem spitzen Messer vorsichtig entfernen, anschließend die Garnelen auf einer Platte anrichten. |
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2
Fertig
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Den gewaschenen Dill trocknen und das zarte Grün abzupfen. 1 Bund Dill mit der Crème double, dem Senf, dem Zitronensaft und dem Sherry verrühren. Das 2. Bund Dill in eine Schale geben und auf den Tisch stellen. |
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3
Fertig
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Das Baguette in Scheiben schneiden und eventuell auf dem Raclettegerät aufbacken. Die Butterflocken und den geriebenen Käse auf den Tisch bringen. |
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4
Fertig
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Die Butter in einem Raclettepfännchen zerlaufen lassen und die Garnelen dazu geben. Nun über die Garnelen etwas von der Dill-Senfcreme geben und das Ganze mit etwas Käse bestreuen. Wenn der Käse eine goldbraune Farbe angenommen hat, die Pfanne herausnehmen und mit etwas Dill garnieren. |
