Zutaten
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Die Käsecreme
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250 g Munsterkäse
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50 g Crème fraîche
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200 g Magerquark
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1/2 Teelöffel Kümmel
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1 Priese Salz und Pfeffer
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400 g Cornichons
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Beilagen
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1 Baguette
Das Rezept
Der Munster ist auch unter dem Namen Gerome-Käse bekannt. Der Geschmack ähnelt dem Limburger, ist aber etwas dezenter und weicher. Handelt es sich um die beste Qualität, so besteht er zur Hälfte aus roher Morgen-Milch und zur anderen Hälfte aus entrahmter Abend-Milch.
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Zubereitungsschritte
1
Fertig
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Quark, Crème fraîche und den Kümmel verrühren. Den Munsterkäse in sehr kleine Würfel schneiden und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer unter die Creme mischen. |
2
Fertig
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Die Cornichons ebenfalls sehr fein würfeln und unter die Käsecreme heben. |
3
Fertig
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Die so zubereitete Creme nun in ein Raclettepfännchen füllen und das Ganze dann goldbraun überbacken. Dazu das Baguette reichen. |