Zutaten
-
8 Aprikosen
-
50 g Butter
-
60 g Haferflocken
-
60 g Zuckerrohrgranulat
-
2 Esslöffel Aprikosenlikör
-
6 Esslöffel Himbeergeist
-
150 g Mascarpone
Das Rezept
Aprikosen eignen sich sich als Hauptgericht oder, wie hier, als Dessert. Falls Kinder am Tisch sein sollten, kann man das flambieren weglassen und die Früchte ohne Alkohol überbacken, auch so ist das Dessert ein Genuss.
Zubereitungsschritte
|
1
Fertig
|
In einer Pfanne die Haferflocken und das Zuckerrohrgranulat mit der Butter unter ständigem Wenden goldgelb anbraten. Den so entstandenen Krokant abkühlen lassen und in Streusel zerstoßen. |
|
2
Fertig
|
Die frischen Aprikosen mit einer Gabel rundherum einstechen und dann mit kochend heißem Wasser übergießen. So lässt sich die Haut einfacher abziehen. Anschließend die Früchte halbieren und die Steine auslösen. |
|
3
Fertig
|
Den Himbeergeist auf dem Raclettegerät warm stellen. Über die Aprikosen den Likör träufeln. Den Mascarpone und den Krokant in Schalen anrichten und auf den Tisch stellen. |
|
4
Fertig
|
Je zwei Aprikosenhälften mit der Öffnung nach oben auf ein Pfänchen legen und erhitzen. Anschließend etwas Himbeergeist darüber geben, anzünden und ausbrennen lassen. |
|
5
Fertig
|
Nun auf die Hälften etwas Mascarpone füllen und das Ganze mit Krokant bestreuen. Anschließend alles überbacken, bis der Mascarpone leicht Farbe bekommen hat. |
